Грудинка

Грудинка — это отруб говядины, получаемый из нижней части груди или грудной клетки коровы. Это жесткая мышца с большим количеством соединительной ткани, что делает её идеальной для медленных методов приготовления, таких как копчение, тушение или медленное запекание.