Mal əti karkası

Halal mal əti karkası ümumi baxış

Halal mal əti karkası, İslam qida qanunlarına uyğun işlənmiş bütün inək karkasını ifadə edir. Kəsim, İslamın halal qida qaydalarına uyğun olaraq həyata keçirilir və bu, ətə müsəlman istehlakçıları üçün icazəli (halal) olduğunu təmin edir.

Halal mal əti karkası üçün əsas tələblər:

1. Kəsim prosesi:

Heyvan kəsimdən əvvəl sağlam və canlı olmalıdır.

Kəsimi bir müsəlman şəxs etməli və “Bismillah, Allahu Akbar” deməlidir.

Kəskin bıçaq istifadə edilərək tez və dərin bir kəsik edilərək boğaz damarları, karotid arteriyalar və tırtıl boğazı kəsilir, qan tamamilə boşalır.

Qan tamamilə boşaldılmalıdır, çünki İslamda qan istehlakı qadağandır.

2. İşlənmə və sertifikatlaşdırma:

Karkas qeyri-halal ətlə təmasda olmamalıdır (çapraz çirklənmə ciddi şəkildə qarşısı alınır).

Halal sertifikatı, tanınmış İslam qurumları tərəfindən yoxlama aparıldıqdan sonra verilər.

3. Ət keyfiyyəti və paylanma:

Karkas, bazar tələbinə əsasən əsas və sub-primal kəsimlərə bölünür.

Halal mal əti, Azərbaycan, Səudiyyə Ərəbistanı, Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri, İran və digər müsəlman əhalisinin üstünlük təşkil etdiyi ölkələrə ixrac olunur.