Mal əti çiyin hissəsi

Sümüksüz çiyin hissəsi
Çiyin əti, kürək sümüyünün xarici tərəfindən çıxarılan və ön ayaq oynağından kürək sümüyünün qığırdaq ucuna qədər uzanan iri əzələlərdən ibarətdir. Çiyin oynağının ucundakı qalın, açıq vəziyyətdə olan vətərlər çıxarılır.